リラックスした雰囲気で楽しめる、ミシュラン一つ星フレンチレストラン「Chez Olivier 」
お店の名前である「シェ オリビエ」は、直訳すれば「オリビエの家」。
オーナーシェフであるオリビエ・オドス氏が、フランスらしいフランス料理をリラックスした雰囲気の中で楽しんで頂きたいと、2009年にオープン。開業して4年目にはミシュランに一つ星レストランとして紹介されています。
素材にこだわり、自家製にこだわり、季節を感じ、主役の食材の味を存分に味わえる、美しい料理が味わえます。
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本物の味を大切に「自家製」にこだわる
全国から、力強くも小さな生産者が手がける野菜たちがキッチンに届きます。
本物の味を大切に「自家製」にこだわり、オーダーが入ってからオリビエ氏とスタッフ達の手によって作られます。
パンやバター、鶏や仔牛の出汁、デザートのサブレやソルベに至るまで、すべて自家製です。 -
素材のおいしさを活かす
本来のおいしさを引き出すため、キュイッソン(火入れ)とソースに力を入れています。
素材に対するリスペクトを忘れず、シェフの作るソースは素材の価値をもっと高めてくれます。
素材は季節の流れに沿って少しずつ変わり、よりパーフェクトを目指しながら日々進化しています。 -
豊富なワインリスト
オーナーシェフ自らワインのセレクトに関わり、ボルドー、ブルゴーニュはもちろん、
ロワール、アルザス、ラングドック・ルーション、コルシカ島まで、幅広くフランスワインを揃えています。
料理とワインはお互いを高めあうもの。もし、セレクトに迷ったら相談してみましょう。 -
おいしいアクセントを加えるグロッサリー
ふだんの食事においしいアクセントを加える調味料や人気のカヌレ。
味はもちろんのこと、スタイリッシュなパッケージは、お土産やプレゼントにもオススメです。
レストランで販売していますが、電話注文で全国発送も可能です。
店舗詳細
店舗Chez Olivier
| 住所 | 東京都千代田区九段南4-1-10 1F |
| 電話番号 | 03-6268-9933 |
| 営業時間 | 【ランチ 】11:30～14:00 (14:00L.O)閉店15:00 【ディナー】18:30～23:30 (21:30L.O)閉店23:30 |
| 定休日 | 日曜、第一月曜(祭日は不定休。お問い合わせください。) |
| URL | http://www.chezolivier.co.jp/ |
| 最寄駅 | JR市ヶ谷駅 徒歩約7分 |
| 駐車場 | ※専用駐車場はございません。お近くのコインパーキングをご利用下さい。 |
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